Alimentos de la huerta II
Higos
Los
higos son ricos en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. En gastronomía
tienen multitud de usos ya que, además de tomarlos frescos, se pueden preparar
con ellos mermeladas, salsas y aperitivos. Conoce sus propiedades
nutricionales, similares a las que tienen las brevas
Entre el final del verano
y el principio del otoño tiene lugar la temporada de los higos. Nacen de la
higuera, un árbol de hoja caduca que pertenece a la familia de las moráceas, aunque
no son exactamente frutos sino infrutescencias, es decir, conjuntos de frutos.
Tomates
Su contenido en agua
es muy alto, seguido de cerca por los hidratos de carbono. Por el contrario, las
proteínas y las grasas son muy escasas.
Entre las vitaminas
podemos destacar las del tipo A, C, E y B.
Los minerales que
más destacan son el fósforo, hierro, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y
sodio.
Asimismo el tomate
es recomendable por sus propiedades antioxidantes, su resistencia a las
infecciones, por ayudar a controlar la hipertensión, por ser beneficioso para
el crecimiento del sistema muscular y nervioso y además es un potente
antiinflamatorio y cicatrizante.
Nisperos
Su contenido en
calorías es muy bajo y tampoco tiene mucho valor energético.
Entre
los minerales destaca el potasio y luego en menor medida magnesio, calcio y
hierro.En cuanto a las vitaminas, no son muy abundantes en esta fruta. Teniendo
que destacar pequeñas cantidades del grupo B y del grupo C.Contiene fibra
soluble (pectinas), taninos, sustancias de acción astringente y numerosas
sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico)
abundantes en su pulpa.
Es una fruta muy
digestiva y posee propiedades diuréticas. Resulta además muy útil en dietas de
personas hipertensas
Ciruela
El aporte calórico de cada ciruela es de apenas 40 calorías (en unidades pequeñas de
unos 60-70 gr). Una sola ciruela aporta poco menos de medio gramo de grasas, la
misma cantidad de proteínas y unos 10 gr. de hidratos de carbono. La ciruela es
una fruta con buen contenido en vitamina A, C y E (esta última, un excelente
antioxidante natural). Asimismo, la ciruela posee fibra, flavonoides,
carotenoides y bastante potasio. En su composición química las ciruelas también tienen sustancias conocidas como
antocianos, elementos de acción antiséptica y bactericida que ayudan a combatir
algunos elementos tóxicos en el organismo (disminuyen el riesgo cardíaco y
mejoran la circulación a nivel cerebral).
Naranjas
De las naranjas destaca
su escaso valor energético, gracias a su elevado contenido en agua y su riqueza
de vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio.
Contiene cantidades apreciables de beta-caroteno, responsable de su color
típico y conocido por sus propiedades antioxidantes; además de los ácidos
málico, oxálico, tartárico y cítrico. Este último potencia la acción de la
vitamina C. La cantidad de fibra es apreciable y esta se encuentra sobre todo
en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece
el tránsito intestinal.
Limones
El limón es un auténtico tesoro
nutricional y muy beneficioso
para nuestra salud. Es una fruta
curativ a por excelencia, porque nos aporta
vitaminas, elimina toxinas y es un poderoso bactericida, por lo que la OMS
recomienda su consumo regular.
Los limones, por su alto contenido en vitamina C y flavonoides,
ayudan a reforzar tu sistema inmunológico aumentando las defensas de tu
organismo. También previenen enfermedades, sobre todo de las vías
respiratorias.
Mantiene el ph del cuerpo.Aunque los limones son ricos en ácido
cítrico, a la larga te ayudan a alcalinizar tu organismo, ayudando a
restablecer el ph de tu cuerpo. Si en tu alimentación hay abundancia de carne
roja, alimentos refinados, aditivos o café, tu organismo puede acidificarse.
Albaricoques
Su aporte energético es bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua
y modesto aporte de hidratos de carbono. Destaca la abundancia de fibra, que
mejora el tránsito intestinal.
Es
una fruta rica en beta-carotenos. Estos se transforman en vitamina A en nuestro
organismo. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la
piel, el cabello, las mucosas, los huesos y el buen funcionamiento del sistema
inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.
Las
pequeñas cantidades de flavonoides juegan un papel importante en la prevención
de la enfermedad cardiovascular. Además la queratina esta indicada en la
inhibición del crecimiento de algunos tumores
Peras
Las
peras, al igual que la gran mayoría de frutas, está compuesta principalmente
por agua. De cada 100 gramos más de 86g son de agua, 10g de hidratos de carbono
y menos de 1 gramo de proteína vegetal. Su contenido en grasas es 0. Es
importante resaltar el contenido de fibra de la pera, que está en unos 2.5 g.
De los minerales que contienen las peras destacan el
potasio, el fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro y yodo. Las vitaminas con
mayor presencia en la pera son la vitamina C, la niacina o B3, la tiamina o B1,
riboflavina o B2, piridoxina o B6, folato o B9 y betacarotenos.
Las peras nos aportan sustancias tan importantes como los
antioxidantes, fitoesteroles o esteroles vegetales y los taninos.
La pera posee unas 45 kcal por cada 100 gramos.
Uvas
En cuanto a su valor nutricional, dentro de las frutas, contiene un valor medio de azúcares que van desde los 11,3g /100g de fruta siendo la uva blanca la de más baja
concentración hasta
21,3g/100g de la uva borgoña, el resto de variedades nombradas
oscilan entre los 16,7 y 18,1 g/100.
La uva blanca es la que menos calorías aporta (43 calorías) y la borgoña es la más energética (82 calorías) (Tablas Peruanas de
Composición de Alimentos, Collazos).
Entre los minerales que contiene, se encuentra el calcio y el fósforo, en
tanto las vitaminas aportan pequeñas
concentraciones del complejo B y vitamina C.Según las tablas
publicadas en Eroski Consumer, aportan cantidades significativas de potasio (250mg
uva verde y 320 mg uva negra) y magnesio(10mg la verde y 4 mg la negra), el aporte de fibra concentrado en
la piel y semillas contribuye a facilitar la evacuación intestinal.
CONCLUSIÓN:
Las frutas más saludable
es la cereza y la manzana , hay frutas
de verano que son mas sanas por lo tanto son más saludables las frutas de
verano.Las hortalizas mas sanas son la cebolla , alcachofa…
Las verduras mas
saludables son las de invierno.
Personalmente pienso que
son mas saludables las frutas y verduras de verano porque tienen mas vitaminas
y son mas frescas y tienen mucha agua como la sandia
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